岐阜県 中島醸造 / 小左衛門 山廃仕込 本醸造 無濾過原酒

山廃仕込みならではの複雑で厚みある旨味が特徴 無濾過原酒なので力強く濃いと酸味が熟成感がしっかりとあります かなり甘旨・濃醇寄りですが、山廃の酸があるのでダレません。 合わせる料理としては、煮込み、すき焼き、レバー、熟成チーズ、鰻、燻製あたりが抜群です。