Coup de Latte 2025

"Pétillant naturel", alltså mousserande vin gjort enligt den ursprungliga metoden där jäsningen får avslutas i flaskan. Coup de Latte kommer från La Grange aux Belles i Loire och görs på 100 % chenin blanc från ekologiskt odlade vingårdar i Aubance. Druvorna växer på vittrad schist och sandig lera över en berggrund av schist, jordar som ger vinet både energi och mineralitet. Efter spontan jäsning buteljeras vinet medan en liten del av jäsningen återstår, vilket skapar de naturliga bubblorna. Flaskorna degorgerades i april 2026. I glaset bjuder Coup de Latte på fina bubblor, frisk syra och toner av citrus, gröna äpplen, vita blommor och en lätt stenig sälta. Ett okomplicerat men samtidigt karaktärsfullt bubbel som passar lika bra som apéritif som till skaldjur, snacks eller en solig eftermiddag i gott sällskap.