Carbò 2019

Carbò 2019 fångar essensen av de högt belägna vingårdarna i Gradoli, där sangiovese-rankor växer på vulkanisk jord. Druvorna skördades vid full mognad och vinifierades hela med macération carbonique under fyra veckor i slutna ekståndare, innan vinet fick jäsa färdigt och vila två år i använda 500-liters franska ekfat. Buteljeringen skedde utan klarning eller filtrering. Vinet har en djup rubinröd färg, med doft av mogen röd frukt, subtila kryddor och örter. Smaken är saftig och fruktig, med en lätt tanninstruktur och frisk energi som gör det både tillgängligt och uttrycksfullt. Passar utmärkt till rustika italienska rätter: ugnsrostade grönsaker med örter, ljust kött eller klassisk osso buco.