MACROLUB 160, A1 POLVO, MUESTRA 1 KILO

Éster de glicerilo con un contenido mínimo de alfa monoglicéridos de 38 % mínimo y glicerina de 5.0% máximo, con un HLB de 3.8. INCI: Monoestearato de Glicerilo / Glyceryl Stearate Apariencia Escamas o polvo de color blanco a crema. Usos en: Alimentos: Emulgente ampliamente usado para dar estabilidad a las emulsiones, volumen, suavidad, evitar la pérdida de humedad y mayor durabilidad de alimentos procesados. Aplicación: Es un aditivo ampliamente usado en la Industria Alimentaria, principalmente en la Industria láctea, o productos tales como aderezos, cárnicos, salsas, chocolates, pastas, postres, masa de panificación, helados, margarinas, mantecas, etc. Evitan el endurecimiento de la miga del pan, mejoran la aeración y el volumen de los pasteles, retardan la pérdida de grasa en el chocolate, aumentan la cremosidad de los helados, reducen la salpicadura de las grasas para freír, mantienen estables las emulsiones de los productos cárnicos, mantienen la emulsión en los productos lácteos, etc.