Weingut Hiedler, Riesling Urgestein

Land van herkomst: Oostenrijk Streek: Langenlois Kamptal Producent: Ludwig Hiedler Web-site: www.hiedler.at Classificatie: Kamptal DAC Langenlois. Druivenras: Riesling 4000 liter per hectare. Biologisch: Nog niet, wel hard op weg naar deze werkwijze. Zowel insecticiden als pesticiden zijn bijna uitgebannen. Ook wordt er uitsluitend organische mest gebruikt. Het wijngoed heeft wel het duurzaamheidslabel van de Oostenrijkse overheid. Bodemstructuur: Gneis en leisteen, uit lage Loiserberg 85% en 15% uit lage Steinmassl. Vinificatie: Spontane vergisting op 18 ° C. met schilcontact vooraf gedurende acht tot tien uur. Ten slotte veertien weken opvoeding op rvs-tank, géén houtopvoeding. Smaakomschrijving: Helder, bleekgeel in de geur steenvruchten en abrikozen. Frisse smaak met ffijne structuur. Jeudige fruitscharme, vitale zuren met lange aangename doordrinkbaarheid. Serveertemperatuur: 10 °C Kenmerken: Categorie: Geprononceerde, aromatische witte wijn. Het onuitwisbare karakter van een bodemstructuur! Wijn-spijs combinaties: Zuurkool met fazant, gepocheerde vis met friszurige sauzen. Informatie Producent: Het wijngoed van de familie Hiedler heeft zijn wortels in Langenlois in het Kamptal, ten noordwesten van Wenen. Ludwig Hiedler sr. werkt samen met zijn zoons Ditmaren Ludwig junior. Ludwig jr. is sinds jaargang 2018 verantwoordelijk voor de vinificatie. Het Kamptal telt ongeveer 4200 hectare en is hiermee één van de kleinste, maar intensiefst bebouwde wijnbouwgebieden. De grünerveltliner is het meest aangeplante druivenras. Deze wijnen kunnen goed rijpen. Dat is mede te danken aan de goede zuurgraad. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois. Hier overlappen twee klimaatzones elkaar. Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht zorgt een koele stroming voor weerstand en spanning in de druif. De dertig hectare zijn voor ruim de helft beplant met grüner veltlineren verder met andere witte druiven zoals, riesling en sauvignon blanc. Natuurlijk worden hier ook rode wijnen gemaakt. De rassen zweigelt en blauburgunder zijn hiervoor het belangrijkst. Ludwig Hiedler is een man die luistert naar de druif én de bodem. De wijnboer maakt de wijn, beslist waar en wat hij aanplant en is verantwoordelijk voor de opvoeding. “Als hij dit doet met zijn hart, dan proef je dit terug in de wijn”, is zijn filosofie. Algemeen Districtus Austriae Controllatus Weingut Hiedler is lid van TraditionsweingüterÖsterreich