マームール＜フィグ＞

マームールとは、ラマダン（断食月）やその後のイード（ラマダン明け祝祭）で食べられるアラブの定番スイーツ。 古代小麦とセモリナ粉を使った生地に、プチプチの食感がたまらない、いちじくのジャムを詰め、専用の木型で型どり、オーブンで焼いたシリアの伝統菓子です。