Les Crêtes Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 2025

Elegant berg pinot nero med friskhet, nerv och finess.Ett fint exempel på hur pinot noir-druvan ter sig i de alpina höjderna i Valle d’Aosta. Druvorna kommer från La Tour d’Aymavilles, där vingårdarna ligger på cirka 650 meters höjd på branta, sydvända sluttningar. Jordmånen är lös, sandig och präglad av moränavlagringar, medan det alpina klimatet med svala somrar, kalla vintrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger vinet dess karakteristiska friskhet och aromatiska intensitet.I glaset står vinet klart rubinrött med körsbärstoner. Doften är frisk och elegant med björnbär och körsbär, fina florala toner av viol och en lätt balsamisk touch. Smaken är saftig, ren och omedelbar med frisk syra, mjuk struktur och en lätt kryddig karaktär. Avslutningen är bestående och elegant.En mycket användbar pinot nero som passar fint till både ljust och rött kött, pastarätter och rätter med svamp och umami. Den är också riktigt bra till sushi och feta fiskar - och på sommaren kan den med fördel serveras lätt kyld - och gärna i stora bourgogneglas.Druvorna skördas för hand omkring mitten av oktober. Efter avstjälkning av de nedkylda druvorna följer två dagars kallmaceration med hela bär. Vinet jäser i temperaturkontrollerade ståltankar vid 22 °C i åtta dagar med daglig pigeage (där druvskalen, som samlas överst i tanken, pressas ner i musten) och lagras därefter sex månader på stål. Efter buteljering får det ytterligare tre månaders flasklagring innan frigivning.Resultatet är en ljus, precis och elegant berg-pinot nero, där den rena frukten och alpina friskheten får stå helt fram.