Diaframma Black Angus 1788 Selection (AUS)
Lotto numerato · pezzi unici a peso reale. Ogni diaframma di questa selezione è un pezzo singolo: scegli il numero e ricevi esattamente quel pezzo. Il peso indicato è il peso netto rilevato al confezionamento. Trattandosi di un prodotto naturale, è possibile una lieve variazione dovuta alla fisiologica perdita di liquidi. Il diaframma è il muscolo che permette la respirazione (nel particolare l'inspirazione) del bovino, è un taglio anatomico in costante utilizzo dall'animale e con delle saporite infiltrazioni di grasso. La cottura è estremamente semplice, sarà sufficiente cucinarlo per 5-7 minuti per lato (girandolo spesso) ed infine gustare quella che sarà una vera e propria esplosione di sapori in bocca. Viene apprezzato particolarmente nella cucina argentina, dove viene indicato come Entraña. Il diaframma è considerato, all'interno dei tagli dell'anteriore bovino, uno dei pezzi più saporiti in assoluto, dialettalmente indicato come 'il filetto del macellaio'. Nota: tutti i tagli sono puliti dai nostri macellai esperti, ed arrivano a casa pronti alla cottura. Prezzo al chilo: €49,90/kg.
Specifications
- Scegli il pezzo
- Pezzo N.01 – 0,746 kg, Pezzo N.02 – 0,788 kg, Pezzo N.03 – 0,904 kg, Pezzo N.04 – 0,994 kg, Pezzo N.05 – 1,032 kg, Pezzo N.06 – 1,138 kg, Pezzo N.07 – 1,236 kg, Pezzo N.08 – 1,242 kg, Pezzo N.09 – 1,268 kg, Pezzo N.10 – 1,314 kg, Pezzo N.11 – 1,442 kg, Pezzo N.12 – 1,442 kg
Variants (12)
- Pezzo N.01 – 0,746 kg — 37.23 EUR — Out of stock
- Pezzo N.02 – 0,788 kg — 39.32 EUR — Out of stock
- Pezzo N.03 – 0,904 kg — 45.11 EUR — Out of stock
- Pezzo N.04 – 0,994 kg — 49.60 EUR — Out of stock
- Pezzo N.05 – 1,032 kg — 51.50 EUR — Out of stock
- Pezzo N.06 – 1,138 kg — 56.79 EUR — Out of stock
- Pezzo N.07 – 1,236 kg — 61.68 EUR — Out of stock
- Pezzo N.08 – 1,242 kg — 61.98 EUR — Out of stock
- Pezzo N.09 – 1,268 kg — 63.27 EUR — Out of stock
- Pezzo N.10 – 1,314 kg — 65.57 EUR — Out of stock
- Pezzo N.11 – 1,442 kg — 71.96 EUR — Out of stock
- Pezzo N.12 – 1,442 kg — 71.96 EUR — Out of stock
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