Haardt Chardonnay 2024

Pfälzer Chardonnay will oft Burgund sein und vergisst dabei, wo er herkommt. Bei Philipp Jaillet passiert das nicht. Die Trauben stammen aus dem Haardter Herrenletten, schwere Kalk- und Lehmböden, die dem Wein Kraft und Kühle zugleich mitgeben. Ganze Trauben direkt in die Presse, spontan vergoren, im Barrique auf der Vollhefe ausgebaut und unfiltriert gefüllt. Kein Schnickschnack, nur Handwerk. In der Nase Limettenzeste, Yuzu und reife Birne, dazu etwas Rauch und edles Holz, das sich nie nach vorne drängt. Am Gaumen Spannung und Zug, ein animierender Gerbstoff hält alles zusammen, dahinter nussige Tiefe. Gib ihm Luft, dann zeigt er, was er kann. Chardonnay aus der Pfalz mit Haltung und ohne Verkleidung.