[2025] BAOSHAN Vanilla Infusion Oak Barrel Fermentation Washed

Origin：BAOSHAN（保山） Farm：GUWA Coffee Farm（谷瓦農園） Variety：Catimor P4 Altitude：1,300-1,550m Process：Vanilla Infusion / Oak Barrel Fermentation / Washed Screen：≥14#｜Moisture：13.1%｜Density：1,012g/L Notes：Vanilla, Cream, Rum, Tiramisu 2025年に新しく開設された「谷瓦農園」は、保山と徳宏の間に位置し、カルチャリングや実験的な発酵を積極的に取り入れる新世代の農園です。 このロットは MOUNTAIN MOVER として初めてのインフューズドコーヒーで、何度もサンプルをテストしたうえで買い付けを決定しました。 精製処理――完熟したコーヒーチェリーをアンパルプした後、そのままオーク樽に閉じ込め、さらにバニラと食用バニラエキスを加えて5日間発酵させています。 カップ――オーク樽とバニラ、二重の影響がそのままフレーバーに反映され、まさにティラミスのようなストレートパンチ。バニラの甘い香りにラム酒を思わせるアルコール感、そしてクリームのように濃厚なテクスチャーが特徴です。 単独で使うのが強すぎるぐらいフレーバーが明確で、ブレンドにも非常に適しているコーヒーです。ぜひ一度お試しください。 300gサンプル・1kg・10kg・30kgでご用意しています。ロースター様向けの生豆卸にも対応しています。