Petty Shirogami #2 Mazaki 120mm

Le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilisé dans les cuisines professionnelles occidentales et la cuisine japonaise. L'acier Shirogami 2 est un acier haute performance à haute teneur en carbone adapté aux applications exigeantes telles que les couteaux de chef et les épées japonaises traditionnelles Les couteaux Mazaki sont fabriqués à la main par Naoki Mazaki, un jeune et talentueux forgeron basé à Sanjo, dans la préfecture de Niigata, au Japon, une région réputée pour son héritage de fabrication de couteaux. Acier (coeur du couteau) Shirogami #2 Revêtement (cladding) Jigane fini Kurouchi Nashiji Dureté Rockwell 63 HRC Longueur de lame 120 mm Longueur totale 270 mm Poids 78 gr Type de manche Magnolia férule en noyer