Curs Initiere Cofetarie Moderna 5 Zile (Nivel 1)

Ne face deosebită plăcere să vă invităm la cursul de inițiere COFETARIE MODERNA - Nivel 1, 5 zile de cursuri introductive in cofetărie modernă. În fiecare din cele 5 zile vom lucra o categorie din deserturile fabuloase: Travel Cakes (Madeleine, Brownie, Cookie, Tea Cake), Pavlova, Macarons, Choux Pastry si Tarte folosind tehnici moderne, ultimele tendințe în materie de cofetărie modernă, ingrediente premium și multă dragoste pentru produsul creat. La final veți pleca cu o colecție de rețete și produse finite pe care va încurajăm să le puneți în practică în laboratorul propriu. Curs Nivel Începător Fie că este un hobby sau pasiune, daca te afli la început de drum in cofetăria modernă, vrei sa înveți cum sa realizezi corect deserturile moderne, texturile si tehnicile corecte, dorești să îmbunătățești aspectul și gustul deserturilor tale, ai întrebări și neclarități despre modul de realizare a produselor, technici de lucru, ingrediente și echipamente recomandate, nu ai timpul necesar să urmezi un curs lung de 3 luni, iată că acest curs îți oferă șansa să lucrezi rețete moderne de cofetărie franceza alături de noi, într-un mediu profesionist și prietenos, folosind ingrediente ce cea mai buna calitate. Cursul este 100% practic/hands-on, fiecare cursant realizand propriile produse. Durata: 40 ore de curs Program: Luni-Vineri, 09:00 - 17.00 Locație curs: București, Str. Gramont Nr. 38 Ce produse vom pregăti: Modul 1 [Ziua 1]: MERINGUE & PAVLOVA Vom învăța despre diferite tipuri de bezele (elvețiană, franceza, italiana), vom exersa tehnicile de pasare pentru crearea unor decoruri de bezea. Vom realiza desertul Pavlova in forma de tort, monoportie si mini Pavlova (pretabil pentru evenimente si Candy Bar). Modul 2 [Ziua 2]: TRAVEL CAKES Vom realiza diferite tipuri de Travel Cakes/Gateaux Voyage: Madeleine, Brownie, Pound Cake, Tea Cake Duo, Cookie. Vom invata despre ingredientele folosite si rolul lor, texturile corecte pentru fiecare produs, technici de lucru si decoruri moderne (ciocolata, glazuri, etc.) Modul 3 [Ziua 3]: MACARONS Vom realiza 4 sortimente de macarons, ingredientele folosite si rolul lor, cum obții o coaja perfecta, puncte critice, defecte, cauze si remedieri. Modul 4 [Ziua 4]: ALUATUL FRAGED Teoria aluatului fraged, secretele si tehnica de lucru pentru o textura perfecta a cojilor de tarte, fraged și nisipos, diferite tipuri de creme, coulis, decoruri moderne din fructe și ciocolată. Modul 5 [Ziua 5]: CHOUX PASTRY Teoria aluatului opărit, tips & tricks pentru a obține cojile perfecte, creme, decoruri moderne din fructe și ciocolată. Te așteptăm cu drag la curs :)