Tre Monti Classe 33 Bianco Chardonnay Rubicone IGT 0,75 ltr
Producent ● Classe 33 Bianco is het persoonlijke project van “babbo” Sergio, die de oudste chardonnay-stokken van het domein — aangeplant begin jaren ’80 — wilde eren met een vinificatie in tonneaux en een lange rijping op de fijne lies ● Het resultaat is een witte wijn die bewust niet licht of strak is, maar vol, rijk en bijna opulent ● De eerste jaargang was 2021, een wijn die Sergio nog kon proeven en beoordelen — daarom draagt hij zijn naam Eigenschappen ● Een volle, rijke en bijna opulente stijl van Chardonnay ● Florale en rijpe aroma’s, gedragen door de structuur van houtlagering en lie-rijping ● In de mond rond, intens en lang, met een duidelijke signatuur van het vat en een warme, persistente finale Druiven ● 100% Chardonnay Wijngaard / Terroir ● Podere Lola, Imola — 100 m hoogte ● Bodem: klei-zand met kiezels — een combinatie die kracht, warmte en aromatische diepte geeft Vinificatie / Rijping ● Fermentatie en rijping in tonneaux, gevolgd door een periode in inox voor stabiliteit ● Malolactische fermentatie is volledig uitgevoerd, wat bijdraagt aan de zachte, ronde structuur en complexiteit van de wijn Stijl ● Een volle, rijke en expressieve Chardonnay met een verfijnde balans tussen fruit en hout ● Rijpe aroma’s, een subtiele houtstructuur, warme ronding en een lange, persistente finale kenmerken deze wijn ● Karaktervol en gastronomisch breed inzetbaar, duidelijk geïnspireerd door Sergio’s persoonlijke visie Lekker bij ● Antipasti en verfijnde voorgerechten ● Groentegerechten en pasta met verse groenten ● Visgerechten, zowel licht als rijker van smaak ● Gerechten op basis van eieren, zoals quiches en omeletten