Society #182 – Ottolenghi : les recettes du chef qui a rendu l’aubergine plus sexy

L’OTTO-ECOLE Plusieurs restaurants remplis chaque soir, neuf livres de cuisine écoulés à sept millions d’exemplaires: il ne fait aucun doute que la mégastar du moment, chez les chefs, se nomme YOTAM OTTOLENGHI. Israélien de parents d’origines italienne et allemande, associé à un Palestinien, installé à Londres, il a réussi en dix ans à imposer une cuisine de mélanges, axée sur les légumes et ouverte sur le monde. De là à l’ériger en contrepoint du repli identitaire observé partout sur la planète ? Le sujet fait débat. Au sommaire également : Urgence pour les urgences. Le Ségur de la santé, et après? Anne Gervais, médecin et membre du collectif Inter-Hôpitaux (CIH), explique comment et pourquoi l’été qui vient sera celui de la grande crise de l’hôpital. Virée au Nunavut, dans le Grand Nord canadien, où les populations locales sont en première ligne face aux effets du réchauffement climatique. Et parfois en danger de mort. Quatennens, l’héritier modèle. Il est sans doute le plus médiatique de la nouvelle génération des cadres de La France insoumise. Et ce n’est sans doute pas un hasard. Voici Adrien Quatennens, député du Nord et candidat à sa réélection. Auxerre a le football. Orthez a le basket-ball. Et Chaumont, en Haute-Marne, a le volley-ball. Un bien plus précieux qu’il n’y paraît. Le banalisé. Le Rassemblent national risque d’envoyer un nombre record de députés à l’Assemblée nationale. Parmi eux, Aymeric Durox, candidat en Seine-et-Marne, dont le parcours raconte une certaine histoire de la banalisation du parti d’extrême droite. Le rap au tribunal. Aux États-Unis, les paroles des rappeurs se retournent parfois contre eux dans des affaires de meurtre. Ce qui ne va pas sans poser des questions importantes sur la création, la liberté de parole et le racisme systémique de l’Amérique. Sonia Kronlund. Les Pieds sur terre, l’émission culte de France Culture, fête ses 20 ans. Sa créatrice raconte comment, dans ce laps de temps, elle a vu évoluer la France. Editeur : Society Pages : 84 Poids : 183 grammes Année : Juin 2022