Clifton Cuvée Prestige Viognier 2025

Farbe: Heller Gelbton und eine lebhafte Perlage. Nase: Die Nase offenbart zarte Noten von leichten tropischen Früchten wie grünem Apfel und Ananas, ergänzt durch Anklänge von Ingwerkeks und frischer Zitruszeste. Gaumen: Am Gaumen beginnt er mit einer sanften Süße, die tropische Fruchtaromen bis zu einem knackigen mittleren Gaumen trägt. Dezente Töne von weißem Pfeffer und lebhafter Zitruszeste verleihen Frische und Auftrieb. Leicht, erfrischend und trinkfreudig mit einem sauberen, spritzigen Abgang. Vinifikation: Die Trauben wurden bei 20,5° Balling gelesen, wobei nur der frei ablaufende Saft für die Herstellung dieses eleganten Schaumweins aus Viognier verwendet wurde. Die Gärung fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 12-16°C mit ausgewählten Hefestämmen statt, um die zarten Fruchtaromen zu erhalten. Der Wein reifte sechs Monate auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität aufzubauen und gleichzeitig die Frische zu bewahren. Anschließend wurde er abgefüllt, um seine natürliche Lebendigkeit und seinen jugendlichen Fruchtausdruck einzufangen. Rebsorte: Viognier Region: Stellenbosch, South Africa Alkohol: 11% Bottle Size: 750ml (Standard) Verschluss: Natural Cork Trinkreife: bis Trinkreife: 2025-2030