Dard et Ribo - Pitrou Saint-Joseph Rouge 2024

Appellation précise : Saint-Joseph AOC Cépage(s) : 100 % Syrah Vinification & élevage : Parcelle unique de 0,55 hectare sur le lieu-dit Pitrou, au nord de Saint-Jean-de-Muzols, cadastré L'Échirol, sur granite sableux. Vignes plantées dans les années 1940 et 1950. Vendange manuelle, forte proportion de grappes entières, fermentation en levures indigènes, cuvaison de deux à trois semaines avec remontages légers, sans extraction poussée. Élevage de 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres déjà utilisés. Ni collé, ni filtré, soufre réduit à l'extrême. Région : Vallée du Rhône septentrionale Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une épaule d'agneau confite au thym, un poulet rôti aux herbes, des côtelettes grillées sur le sarment. Rien de sucré, rien de crémeux : ce vin veut du feu de bois et un peu d'herbe fraîche. Type de vin : sec Pays : France Couleur : rouge Apogée : 2026 - 2032 Conseil de service : Carafer une heure Servir à : 14° - 15° Format : 75cl