Rhum Foursquare 2013 60%

Fondée en 1996 par Richard Seale à la Barbade, Foursquare travaille habituellement en combinant alambic à colonnes et pot still. Ce rhum représente une exception absolue: un Foursquare distillé intégralement en pot still, sans aucun assemblage, offrant toute la densité et la complexité aromatique propres à cette méthode. En 2015, une première édition âgée de deux ans avait révélé le potentiel fascinant de ce style inédit. Voici son aboutissement: dix années supplémentaires de vieillissement tropical, accomplies dans d’anciens fûts de Cognac de 370 litres — dont les parois gorgées d’eau-de-vie de raisin ont imprimé au rhum une signature boisée et fruitée d’une rare élégance.