Château Siaurac - 2012 - Lalande de Pomerol

Château Siaurac Réserve de la Baronne è un raffinato Bordeaux della riva destra, ottenuto prevalentemente da Merlot con Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, provenienti da vigneti coltivati su terreni di ghiaia, argilla e sabbia. L'annata 2012 ha dato origine a un vino elegante e ben strutturato, che oggi esprime una piena maturità con intensi profumi di mora, ciliegia matura, prugna, viola, tabacco, cacao, legno tostato, spezie dolci e leggere note di sottobosco. Al palato è pieno ed equilibrato, con tannini setosi, buona freschezza e un finale lungo e armonioso. Va servito a una temperatura di 16-18 °C, preferibilmente dopo una breve decantazione, e si abbina perfettamente a filetto e costata di manzo, agnello arrosto, brasati, anatra, selvaggina, risotti ai funghi porcini, pappardelle al ragù di cinghiale, formaggi stagionati come Comté, Parmigiano Reggiano e Pecorino stagionato, oltre a piatti impreziositi dal tartufo, che ne valorizzano l'eleganza e la complessità.