Tè nero Akita affumicato Lapsang Suchong alta qualità sfuso
NOME BOTANICO: Camellia Thea Link FAMIGLIA: Theaceae LUOGO D'ORIGINE: Cina NATURA DELLA PIANTA: Coltivata 100 g 2-3 g di tè per tazza da 200 ml 95° infusione 7-8 minuti di infusione Il Tè Akita Affumicato cresce nella provincia di Fujian in Cina, dove c’è un clima ideale grazie alle nebbie che avvolgono le piantagioni o grazie anche a quel fumo di abete rosso che contribuisce alla formazione del caratteristico odore affumicato. Il suo aroma ricorda i fuochi da campo, con note di tabacco Noto agli intenditori come LAPSANG SUCHONG, la lavorazione delle grandi foglie di questa pianta prevede un’essiccazione sopra bracieri preparati con il legno di abete. Successivamente le stesse foglie vengono messe in cesti di bambù e infine appese sopra una fascina dalla quale si sprigiona fumo di legno di pino e abete. Questo passaggio permette di completare l’aroma affumicato di questo tè, dando inoltre al prodotto un colore tendente al rosso scuro. Molto ricco di vitamina A, B2, B12, C nonchè di calcio, potassio, ac. fosforico, manganese, rame, zinco, nichel; glucosidi, basi puriniche (caffeina), polifenoli (molto abbondanti (30%): costituiti da acidi fenolici (clorogenico, caffeico, gallico), tannini idrolizzabili, flavonoidi, epiafzelechina); dimeri flavanici(proantocianidoli), carotenoidi