Natural Huye - Ρουάντα

Φρουτώδες, τροπικό και ζουμερό με νότες από ώριμη παπάγια, μαρασκίνο και δασικά μούρα. Πολύ γλυκό με επίγευση σιροπιού καστανής ζάχαρης. Προέλευση: Ρουάντα Περιοχή: Νότια, Huye Παραγωγός: 1300 αγρότες σε συνεργασία με το Πλυντήριο Huye Ύψος: 1700-2200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Ποικιλία: Κόκκινο Bourbon Διαδικασία: Φυσική Καβουρδισμένο για: Φίλτρο - Είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε ξανά με την Plot για να υποδεχτούμε φέτος στη συλλογή μας το Rwanda Huye Mountain του David Rubanzangabo - αυτή τη φορά με το φυσικά επεξεργασμένο Κόκκινο Bourbon - ένα αληθινό διαμάντι. Το ταξίδι του David στον καφέ ξεκίνησε το 1999 ως γεωπόνος στον Εθνικό Οργανισμό Καφέ, όπου ανέπτυξε την εξειδίκευσή του στην καλλιέργεια καφέ. Μέχρι το 2001, ήταν βασικό μέλος στο Πρόγραμμα Pearl, που συνέβαλε σημαντικά στην ανάπτυξη του τομέα ειδικών καφέδων της Ρουάντα. Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, ο David εισήγαγε προηγμένες πρακτικές στη γεωργία, τη συγκομιδή και την επεξεργασία, βοηθώντας στην αναβάθμιση της ποιότητας του ρουανδικού καφέ. Το 2012, ο David ίδρυσε το δικό του πλυντήριο, το Huye Mountain, και άρχισε να παράγει βιολογικούς καφέδες που γρήγορα απέκτησαν αναγνώριση για την εξαιρετική τους ποιότητα. Η αφοσίωσή του ανταμείφθηκε το 2012 όταν κατέλαβε τη δεύτερη θέση στο Cup of Excellence. Συνεχίζει να υποστηρίζει το δίκτυο καλλιέργειας καφέ 7 ζωνών στην περιοχή, παρέχοντας συνεχή βοήθεια στους γείτονες αγρότες και διασφαλίζοντας ότι όλοι οι παραγωγοί πληρώνονται δίκαια. Η συγκομιδή γίνεται νωρίς το πρωί. Οι κεράσι αφήνονται όλη τη νύχτα πριν υποβληθούν σε τελικό στάδιο μουλιάσματος την επόμενη μέρα, που διαρκεί 5 έως 6 ώρες για να επιτευχθεί πιο καθαρό αποτέλεσμα. Τα υγρά περγαμίνα στη συνέχεια διαλέγονται για ελαττώματα πριν απλωθούν σε αφρικανικά κρεβάτια για ξήρανση. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί συνήθως 7 έως 14 ημέρες. Οι καφέδες από το Huye Mountain αντανακλούν τον μοναδικό χαρακτήρα της περιοχής. Το 2020, ο David κατασκεύασε μια μονάδα ξηρής άλεσης ώστε κάθε βήμα στη μετασυλλεκτική διαδικασία να διαχειρίζεται από την ομάδα του Huye, εξελίσσοντας το πλυντήριο σε ανεξάρτητο εξαγωγέα.