Pouilly Fuissé 2018

Ce Pouilly-Fuissé est issu de vignes âgées de 45 à 75 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les raisins sont pressés lentement, la vinification est déclenchée par les levures indigènes. L'élevage en vieux fûts dure 30 mois. Dans le verre, c'est un chardonnay aux couleurs de la mirabelle, avec une aromatique joyeuse, entre pomme jaune et tarte tanin, citron confit, coing, chèvrefeuille, une belle acidité et une sensation crayeuse, une finale avec des amers, salivante et zestée. Domaine : Maison Valette Vigneron : Philippe Valette Cuvée : Pouilly Fuissé Millésime : 2018 Appellation : AOP Pouilly Fuissé Région : Bourgogne Encépagement : Chardonnnay Contenance : 75 cl Degré d’alcool : 14.0 % Potentiel de garde : 10 à 15 ans Service : 12-14°C, Carafage de 30 minutes