Martini Gelato Quark 50 Base - Bột Nền Làm Kem Vị Phô Mai Tươi - 1kg

Mang đến hương vị chua nhẹ thanh tao đầy quyến rũ của dòng phô mai tươi Châu Âu truyền thống, bột nền Martini Gelato Quark 50 Base là bí quyết hoàn hảo giúp các chuyên gia làm kem tạo nên những mẻ kem Ý Gelato vị Cheesecake, phô mai việt quất chuẩn vị thượng hạng. Bột nền làm kem Martini Gelato Quark 50 Base (Mã hàng nhà máy: AI70BR) là dòng sản phẩm bột nền cao cấp thuộc thương hiệu Martini Professional – tập đoàn Unigrà danh tiếng của Ý. Đây là giải pháp công nghệ hương vị tối ưu được nghiên cứu chuyên sâu, giúp tái hiện một cách trọn vẹn và sắc nét vị chua dịu tinh tế đặc trưng của phô mai Quark tươi (fresh quark) – loại nguyên liệu vốn cực kỳ khó bảo quản tươi trong điều kiện sản xuất kem công nghiệp. Sản phẩm được thiết kế dưới dạng bột mịn hòa tan tiện lợi, sử dụng theo phương pháp chế biến lạnh (Cold Use). Khi được kết hợp vào quy trình đánh kem, Quark 50 Base không chỉ mang lại mùi thơm ngậy đặc trưng của phô mai mà còn hỗ trợ tạo cấu trúc liên kết bền vững cho khối kem, giúp kem Gelato đạt độ mịn mượt, xốp mềm lý tưởng, hạn chế tối đa hiện tượng tách nước hay dăm đá. Đây là chất xúc tác hương vị tuyệt vời để các tiệm kem, tiệm bánh phát triển các dòng kem mang phong cách bánh ngọt châu Âu như kem vị bánh phô mai (Cheesecake flavour), kem sữa chua phô mai, hoặc kết hợp ăn ý với các dòng sốt trái cây (variegato) chua ngọt như việt quất, mâm xôi, dâu tây. Sản phẩm: 01 Túi bột nền làm kem vị phô mai tươi đóng gói 1kg tiện lợi, dễ dàng định lượng và bảo quản cho các mẻ kem vừa và nhỏ. Tiêu chuẩn sức khỏe cao cấp: Công thức sản xuất đạt chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe của Châu Âu, hoàn toàn không chứa Gluten (Gluten Free), không chứa chất béo hydro hóa (Free from Hydrogenated Fats) và không chứa chất nhũ hóa nhân tạo (Free from Emulsifiers). Chứng nhận quốc tế: Sản phẩm đạt chứng nhận Halal Certified, phù hợp để phục vụ cho mọi phân khúc khách hàng trên thị trường quốc tế. Các đặc tính nổi bật của Martini Gelato Quark 50 Base Hương vị Phô mai tươi chân thực: Tái tạo hoàn hảo hậu vị chua thanh, béo nhẹ và thơm mát của dòng phô mai tươi Quark, tạo chiều sâu hương vị khác biệt hoàn toàn với các loại hương liệu nhân tạo thông thường. Ứng dụng quy trình lạnh tiện lợi (Suitable for Cold Use): Bột có khả năng hòa tan nhanh và đồng nhất ngay trong hỗn hợp sữa/kem tươi ở nhiệt độ lạnh, giúp thợ làm kem tiết kiệm tối đa thời gian, năng lượng và tối ưu hóa quy trình vận hành máy. Hồ sơ nguyên liệu sạch (Clean Label): Việc loại bỏ chất béo hydro hóa và chất nhũ hóa giúp mẻ kem giữ được kết cấu tự nhiên, không bị ngấy béo và an toàn hơn cho sức khỏe người tiêu dùng. Tối ưu hóa cấu trúc kem Gelato: Giúp giữ chân các phân tử không khí và nước một cách đồng đều, cho ra cấu trúc kem thành phẩm dẻo mịn, lâu tan khi trưng bày trên tủ kính. Ứng dụng & Hướng dẫn sử dụng cơ bản Ứng dụng: Chuyên dụng trong công thức làm kem Ý (Gelato), kem mềm (Soft-serve), kem định hình, hoặc ứng dụng trong các công thức làm mousse bánh ngọt, lớp màng kem béo (macchiato) cho ngành pha chế đồ uống. Tỷ lệ sử dụng gợi ý (Liều lượng): Sử dụng 50g bột Quark 50 Base cho mỗi 1kg hỗn hợp kem nền (Base) lỏng, hoặc điều chỉnh linh hoạt theo công thức riêng của từng nghệ nhân làm kem để đạt độ đậm vị mong muốn. Hướng dẫn thao tác: Cân khối lượng bột theo tỷ lệ công thức, hòa trộn đều cùng các nguyên liệu lỏng (sữa tươi, kem tươi, đường...) bằng máy xay cầm tay (immersion blender) cho đến khi hỗn hợp mịn đều hoàn toàn, sau đó cho vào máy làm kem để tiến hành chu kỳ quay kem. Thuộc tính Chi tiết Thương hiệu Martini Professional (Unigrà) — Ý Dòng sản phẩm Martini Gelato Tên sản phẩm Quark 50 Mã sản phẩm (SKU) 1030636 Mã hàng nhà máy AI70BR Trọng lượng quy cách Túi 1 kg (Đóng gói nguyên bản từ nhà máy) Đặc tính sản phẩm Dạng bột nền tạo hương vị chua nhẹ (Fresh quark taste) Chứng nhận Gluten Free, Halal Certified, Free from Emulsifiers & Hydrogenated Fats Xuất xứ Sản xuất tại Ý (Made in Italy) Hướng dẫn bảo quản Bảo quản: Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ lý tưởng dưới 20°C), tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp và tránh những nơi có độ ẩm cao. Lưu ý sau khi mở: Sau mỗi lần sử dụng, cần gạt sạch bột bám ở miệng túi và kéo khóa zip hoặc kẹp thật chặt miệng túi để ngăn chặn bột tiếp xúc với không khí gây hiện tượng vón cục hoặc hút ẩm, làm giảm chất lượng hương vị phô mai tự nhiên.