Clunia Pinot Noir

Technische fiche – Clunia Pinot Noir Algemene informatie Naam: Clunia Pinot Noir Producent: Bodegas Clunia Land: Spanje Regio: Castilla y León Herkomstbenaming: Vino de la Tierra de Castilla y León Type wijn: Rode wijn Druivenras: 100% Pinot Noir Alcohol: ± 14 – 14,5% vol Inhoud: 75 cl Stijl: Elegante, frisse Pinot Noir met lichte houttoets Terroir & wijngaard Ligging: Burgos (Coruña del Conde), hooggelegen wijngaarden Hoogte: ± 920 – 1000 meter Klimaat: Extreem continentaal Grote temperatuurverschillen dag/nacht (>20°C) Bodem: Zand, klei en kalksteen Arm en stenig → lage opbrengsten, hoge concentratie Kenmerk: Hoge altitude → frisse zuren + aromatische finesse Zeer kleine productie (± <2000 flessen) Vinificatie Oogst: Manueel Drievoudige selectie van druiven Vinificatie: Koude pre-fermentatieve maceratie voor aromatische extractie Alcoholische fermentatie in inox tanks (± 22°C) Gebruik van inheemse gisten → terroirexpressie Malolactische gisting: In Franse eiken vaten Rijping: ± 7 maanden in Franse eik Subtiel hout → ondersteunt, maar overheerst niet Proefnotities Kleur Helder robijnrood Met paarse/violiette reflecties Neus Intens en verfijnd: Wilde aardbei, framboos, kers Subtiele houtinvloed: Kruidigheid Lichte toffee-toets Smaak Fris, elegant en soepel Medium body met fijne structuur Rijp rood fruit dominant Zijdezachte tannines Lange, verfijnde afdronk Gastronomie (foodpairing) Ideaal bij: Gevogelte (kip, kwartel) Eend en lichte wildgerechten Pasta en risotto Charcuterie Ook zeer geschikt bij: Lichte Aziatische gerechten 👉 Mooie brug tussen lichte rode en gastronomische Pinot Noir-stijl Serveertips Serveertemperatuur: 15 – 16 °C Decanteren: Niet noodzakelijk, eventueel licht verluchten Drinkvenster: 3 – 6 jaar Glas: Bourgogneglas aanbevolen Stijl & karakter Zeer atypische Spaanse Pinot Noir Combineert: Frisheid & elegantie (klimaat + hoogte) Structuur & rijpheid (Spaanse zon) 👉 Resultaat: een Pinot Noir met Bourgogne-invloed maar Spaans karakter