LYRAKIS KOTSIFALI 🇬🇷

ZONOVERGOTEN, MEDITERRAANS & PUUR Jaargang 2022. Kotsifali van Kreta van Lyrarakis, een van de meest toonaangevende producenten van ’t eiland. Geen internationale blend, maar een pure expressie van een lokale druif die perfect past in het warme, droge klimaat van Kreta. Fermentatie in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole om het frisse fruit en de aromatische intensiteit te behouden. Bewust vrij pure vinificatie, zonder overdreven extractie. Rijping op inox, zodat het fruit centraal blijft en de wijn levendig blijft, met focus op frisheid, kruidigheid en balans. In de neus levendig rood fruit zoals kers en aardbei, amet mediterrane kruiden en een peperke. In de mond soepel, met zachte tannines, frisse zuren en een kruidige, beetje ziltige afdronk. Lichtvoetig, maar met voldoende structuur om karakter te tonen. Schenken bij mezze, gegrild vlees, lamsgerechten, kruidige keuken of een tafel vol kleine gerechtjes. Ook licht gekoeld zeer aangenaam.