Zestes de Noisettes

Bienvenue au Pérou ! Derrière ce nom atypique se cache un café subtil. La tasse est équilibrée et robuste, ce 100% arabica semble ancré dans le sol. Légèrement acidulé, il est aussi soyeux, la sucrosité arrive ensuite pour terminer la bouche. Incroyable en espresso, le slow coffee sera aussi un terroir certain pour ses arômes. Le café est originaire d'une finca à plus de 1650m d'altitude au Pérou. Elle possède un lac d'où émerge un rocher où un serpent a fait son foyer selon la légende. La finca est familiale, les récoltes sont faîtes à la main en plusieurs passages, le café est fermenté 48h pour être séché à l'ombre 12 à 15 jours sur des lits éthiopiens. Un must !