Hautes-Côtes de Beaune Aube 2024

Vin rouge naturel de Bourgogne, France Luminosité de hauteur et énergie de matin frais pour cette cuvée des Hautes-Côtes de Beaune, où l'altitude apporte tension et fraîcheur. Le nez s'ouvre sur des petits fruits rouges croquants, des fleurs fraîches et une fine touche herbacée. En bouche, le vin se distingue par sa droiture, son toucher aérien et une acidité ciselée qui étire le fruit avec précision. L'ensemble reste fin, lumineux et porté par une trame minérale élégante. La finale est nette, salivante et persistante, laissant une impression de pureté, de fraîcheur et de vibration discrète mais bien ancrée. Accords mets-vins Poulet rôti au four, thym, ail et citron. Filet de truite grillé, beurre citronné et herbes fraîches. Croûte aux champignons (style feuilleté) avec salade verte vinaigrée. Suggestion pour la restauration Les vins du Domaine Dandelion sont uniquement disponibles sur précommande. -- Détails du coût À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 138.13$+tx À payer en succursale lors de la cueillette = 669.00$ Prix total de la caisse, tout inclus = 827.82$ Prix par bouteille, tout inclus = 137.97$ Prix par bouteille = 120.00$+tx x6 Aucune vente à l'unité possible. --- Détails techniques Pays : France Région : Bourgogne, Côte d'Or Appellation : Hautes-Côtes de Beaune Vigneron(ne)s : Morgane Seuillot et Christian Knott Superficie du domaine : 4 ha Cépage : Pinot noir Viticulture : Naturelle Sols : Marnes blanches Altitude : 400-430 m Âge des vignes : 40 ans Densité de plantation : 11 000 pi/ha Rendements : 15 - 30 hl/ha Levures : Indigènes SO2 : Non quantifiable Volume d’alcool : 11,5% Sucre résiduel : Aucun Vendanges : Manuelles Vinification : Grappes entières, pressurage manuel au pressoir vertical. Pas de pompe, mouvement par gravité. Élevage : 12 mois en ancien fûts Notes des vignerons : À son meilleur après léger vieillissement en bouteille À propos du Domaine Dandelion Le couple Morgane Seuillot et Chris Knott ont créé le micro Domaine Dandelion en 2016 à Mavilly-Mandelot. Aujourd'hui, ce sont 4 hectares de vignes travaillées au cheval et sans aucun produit de synthèse. Raffinement et rareté, de la Bourgogne faite avec amour. En savoir plus