Weißburgunder-Chardonnay EVA Goldkapsel Muschelkalk BIO 2021

Alexander Eiseles EVA ist eine im oberen Muschelkalk gewachsene Cuvée aus 60% Weißburgunder und 40% Chardonnay, deren Ertrag auf ein Kilogramm Trauben pro Stock reduziert wurde. Nach Handlese und Spontangärung verbrachte der Wein 11 Monate zu 80% im Barrique und zu 20% im Edelstahl auf der Vollhefe. Aus dem Glas strömt der perfekt eingebundene Duft des Holzes, Kamille, Apfelkuchen, gerade so reif gewordene Ananas, ganz zart Limettenschale, kräutrig ätherische Noten die an junge Minze erinnern und eine Spur Honig. Im Mund schafft der Wein eine spannende Welt aus burgundischer Cremigkeit und gelb-grüner Frucht, die auf einem enorm frischen Kern mit ordentlich Zug aufbaut. Salzige Mineralität und eine im Mund verbleibende Kühle verleihen zusätzliche Frische. In diesem Preisbereich ist das für uns einer der besten Weißweine Württembergs.