夜志野利 全鋼棟燒戾 不鏽鋼 SCX系列 烈牙魅久守 劍形長寸諸刃包丁

「魅久守」，米克斯的漢字之名。沒有血統證明，沒有名門家譜，在風裡長大，在雨裡醒來。 在台灣，米克斯是原生。這座島嶼民族多元、不論出身、不講名流，卻共同擁有一種不可取代的忠誠、倔強與善良，以及那份不屈的守候。 沒有歸屬，卻代表這座島的全部。無人交付，無人要求，卻仍然守著，有如天命。 「烈牙・魅久守」為那些無名者命名。台灣的米克斯，是每一個仍在風中站立且守護的人。 核心技術與規格 結合日本頂尖熱處理技術，並由台灣師傅執行「棟燒戾工法」與純手工研磨，全程無模具量產。 熱處理工法：全鋼棟燒戾（局部回火類本燒熱處理工法） 二次切割透雕：採用高難度「鏤空工藝」，大幅減輕重量，並具備物理性防沾黏效果。 雙色研磨：刀刃於台灣手工研磨出細霧面與拋光鏡面，呈現細膩雙色光澤。本系列商品研磨工法為日本的本燒刀具專用之研磨工藝。 雙裏押超薄刃構造：傳統刀具越磨刃口角度越大，越磨越難磨利。雙裏押結構從根本解決這個問題，刃口不會越磨越厚，鋒利度得以長期維持。 使用場合與定位 本系列定位為「概念刀」，專為收藏鑑賞與板前展演而設計，而非日常廚房作業用刀。 表演性的定義：是指刀具的尺寸與長度，而非指刀刃幾何結構或鋼材品質，上述兩者均符合實戰標準。長寸包丁本非日常作業用刀，尺寸較長乃其定位。 適合場合：吧台或板前進行刺身、燒肉、牛排等食材的分切作業。 適合用途：收藏鑑賞、擺設展示、板前表演分切。 不建議用於：日常廚房作業 在吧台燈光下分切高級食材，每一道動作都是視覺饗宴，是職人展現專業氣場的絕佳夥伴。