AlexanderSolia Planeten-Rühr- & Schlagmaschine „Kodiak“ AW R 80

Lieferumfang 1 x AlexanderSolia AW R 80 Planeten-Rühr- und Schlagmaschine 1 x 80-Liter-Rührkessel mit Kesselerkennung 1 x Knethaken mit Doppelstift, Edelstahl 1 x Rührer mit Doppelstift, Aluminium 1 x Rührbesen mit Doppelstift, Aluminium mit Edelstahl-Drähten Technische Daten Kesselvolumen: 80 Liter Reduzierte Kesselgröße: optional 40 Liter Anschluss: 400 V Frequenz: 50 Hz Leistung: 2,9 kW Drehzahlbereich: 47–257 min⁻¹ Abmessungen: ca. 663 x 1135 x 1482 mm Gewicht: ca. 375 kg Arbeitsarten: Rühren, Schlagen, Kneten Verarbeitung Eiweiß: ca. 4 l Verarbeitung Sahne: ca. 16 l Verarbeitung Mayonnaise: ca. 33 l Verarbeitung Kartoffelpüree: ca. 43 kg Verarbeitung Weizenteig 50 % AR: ca. 40 kg Verarbeitung Sandkuchen / Muffins: ca. 40 kg Besonderheiten 80-Liter-Rührkessel für große Produktionsmengen Optional mit 40-Liter-Reduzierkessel nutzbar Rührkessel mit Kesselerkennung Planetenrührwerk für gleichmäßige Verarbeitung Geeignet zum Rühren, Schlagen und Kneten Für Teige, Fleischmassen und schaumige Massen ausgelegt CE-zertifizierter Schutzschirm Optional Maschine komplett in Edelstahl erhältlich AW R 80 mit Bedienpaneel VL 1 Manuelles Kesselanheben und -absenken bei AW R 80 Manuelle, stufenlose Drehzahlregelung bei AW R 80 Digitaler Timer Notstopp AW R 80 A mit Bedienpaneel VL 1S Automatisches Kesselanheben und -absenken bei AW R 80 A Elektronische Drehzahlregelung bei AW R 80 A Zubehör mit Doppelstift-Aufnahme Knethaken aus Edelstahl für schwere Massen Rührer aus Aluminium für leichte Teige und Massen Rührbesen aus Aluminium mit Edelstahl-Drähten für schaumige Massen Die AlexanderSolia AW R 80 ist eine professionelle Planeten-Rühr- und Schlagmaschine für Betriebe, die regelmäßig große Mengen verarbeiten und dabei auf gleichmäßige Ergebnisse angewiesen sind. Mit ihrem 80-Liter-Rührkessel eignet sie sich besonders für Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Feinkostproduktion, Catering, Hotellerie, Bäckerei-ähnliche Produktionsbereiche und Küchen mit hohem Tagesdurchsatz. Das Planetenrührwerk sorgt dafür, dass Werkzeug und Masse intensiv zusammenarbeiten und Zutaten zuverlässig vom Kesselbereich erfasst werden. Durch die Kombination aus großem Kesselvolumen, starkem 400-Volt-Anschluss und einem Drehzahlbereich von 47 bis 257 Umdrehungen pro Minute deckt die Maschine ein breites Verarbeitungsspektrum ab. Sie kann luftige Massen wie Sahne, Eiweiß oder Mayonnaise aufschlagen, ebenso aber auch Kartoffelpüree, Sandkuchenmassen, Fleischmassen und Weizenteige verarbeiten. Der mitgelieferte Rührbesen ist für schaumige und leichte Massen vorgesehen, der Rührer für cremige und gemischte Produkte und der robuste Edelstahl-Knethaken für schwere Teige. Ein wichtiger Vorteil der AW R 80 ist die klare Ausrichtung auf den professionellen Küchenalltag. Der Rührkessel verfügt über eine Kesselerkennung, was die sichere und kontrollierte Bedienung unterstützt. Je nach Ausführung stehen unterschiedliche Bedienkonzepte zur Verfügung: Die AW R 80 arbeitet mit dem Bedienpaneel VL 1, manuellem Kesselanheben und manueller stufenloser Drehzahlregelung. Die Ausführung AW R 80 A ergänzt den Bedienkomfort durch automatisches Heben und Senken des Kessels sowie eine elektronische Drehzahlregelung. Der digitale Timer erleichtert wiederholgenaue Produktionsabläufe und hilft dabei, Rezepturen in gleichbleibender Qualität umzusetzen. Gerade bei standardisierten Küchenprozessen, in der Gemeinschaftsverpflegung oder in der Feinkostherstellung ist das ein großer Vorteil, weil Misch-, Knet- und Schlagzeiten exakt geplant werden können. Der Notstopp und der CE-zertifizierte Schutzschirm erhöhen die Arbeitssicherheit beim Einsatz in stark frequentierten Produktionsumgebungen. Die Maschine ist auf dauerhafte Belastung ausgelegt und bietet mit dem optionalen 40-Liter-Reduzierkessel zusätzliche Flexibilität für kleinere Chargen. Dadurch kann ein Betrieb sowohl große Grundmengen als auch reduzierte Rezepturen auf derselben Maschinenbasis herstellen. Für Küchen, die eine leistungsfähige, vielseitige und robuste Rühr- und Schlagmaschine mit hohem Nutzvolumen suchen, ist die AlexanderSolia AW R 80 eine überzeugende Lösung für effiziente Vorproduktion und kontinuierliche Lebensmittelverarbeitung. Hersteller: AlexanderSolia GmbH Herstellerartikelnummer: 305002205