Los Magnificos SL28 - Colombie

Vibrant et juteux. Saveurs de mangue, de raisin vert et de crème à la vanille. Origine : Colombie Région : San Agustín, Huila Producteur : Divers producteurs du groupe Monkaaba Altitude : 1600 - 1989 m d’altitude Variété : SL28 Processus : Lavé (Le traitement varie selon les producteurs, et chaque producteur livre son parchemin à la bodega Monkaaba, où il est ensuite dégusté, analysé et sélectionné pour ce lot) Torrefaction : Filtre - Nous nous procurons ce lot par l’intermédiaire de nos partenaires chez Semilla et Monkaaba, et comme toujours, leur méthode de travail est tout simplement logique, avec un véritable objectif tout en garantissant une qualité incroyablement élevée. Ce lot représente la quatrième édition de Los Magnificos, conçue pour permettre l’achat de petits lots de café de haute qualité malgré leur taille. La grande majorité des producteurs impliqués dans ce mélange gèrent de très petites parcelles et, par conséquent, livrent souvent de très petites quantités de café. Dans le cas où ils disposent de plus de terres, cela permet à Semilla de prendre de petites quantités qui pourraient provenir d’un seul passage et d’éviter d’attendre qu’un lot de taille suffisante soit livré par un seul producteur, ce qui pourrait nuire à la qualité. Ce type de quantité serait difficile à moudre et à exporter seul (ou du moins très coûteux et chronophage), mais la qualité de ce café et des autres impliqués était suffisamment élevée pour que le rejeter en raison de sa taille les conduirait à le vendre à un autre acheteur plus important, où il recevrait probablement un prix inférieur et serait ensuite mélangé anonymement dans de grands lots régionaux, avec peu de traçabilité, laissant le petit producteur se demander où est passé son café et comment tirer parti de la vente. C’est une triste réalité du système mondial du café – et particulièrement dans un grand État producteur comme Huila – que la logistique et la gestion des petits lots soient trop coûteuses ou trop longues pour être économiquement viables pour les acheteurs. En conséquence, il ne suffit pas que la qualité soit élevée, le petit producteur doit aussi disposer de la quantité requise pour obtenir les prix plus élevés qu’il mérite. Los Magnificos vise à ouvrir des opportunités et à offrir aux petits producteurs une base stable pour progresser dans les étapes difficiles d’amélioration de leurs pratiques de post-récolte. Même en petites quantités, les revenus générés font la différence, mais surtout, cela crée un espace pour la communauté, le dialogue et l’apprentissage, ce qui n’est généralement pas offert à ces petits producteurs. Le résultat est souvent une situation stable où les acheteurs en bénéficient, et les petits producteurs sont motivés ou incités à s’améliorer et à se développer.