玉川 山廃純米 無濾過生原酒 2024BY 1800ml

酵母や乳酸を一切添加しない「自然仕込」で醸された蔵を代表する濃厚な日本酒。 2024BYのこのお酒は蔵内でも「今期も一番インパクト抜群の仕上がり」と満場一致で太鼓判を押される出来栄えとなっていました。 そして玉川と言えば熟成という事で、敢えて冷蔵で１年熟成させたのがこのお酒です。 米の力強い旨味による深いコク、そして山廃由来のしっかりとした酸味が完璧に調和しています。 原酒の高いアルコール度数（19度）からくるガツンとしたダイナミックな飲みごたえ、かつ濃厚でとろりとしたリッチな口当たりですが、五味が複雑に絡み合い、後味は驚くほど綺麗にキレていきます。 このお酒には酒米違いの様々な兄弟銘柄がありますが、今回のお酒はレギュラータイプである「北錦」と「兵系酒85号（= Hyogo Sake 85）」のブレンド。 従来は北錦100％でしたが昨今の温暖化により栽培が年々難しくなっており、高温環境にも強い兵系酒85号への切り替えという将来を見据えて２種類の酒米で醸したお酒をブレンドして１本のお酒に仕上げています。 今後の状況次第ではありますが、兵系酒85号に一本化される可能性が高いとの事です。 お届け商品に記載の製造年月：2026年06月 ・生or火入れ/　生原酒 ・精米歩合/　66％ ・原料米/　北錦、兵系酒85号（= Hyogo Sake 85） ・アルコール度数/　19度