Bio ドボシ・オラスリズリング 2025

【再入荷】化学肥料ゼロ、手摘み、低温発酵。バラトン湖を渡る風のように、爽やかで体に心地いいワイン Bio ドボシ・オラスリズリング 2025 【原産地呼称】バラトンフュレド・チョパクＰＤＯ 【ぶどう品種】オラスリズリング100％ 【ワイン】澄んだ透明のある、緑がかったレモン色。ライチやフローラルの甘く華やかな香りに心が弾みます。空気に触れるにつれて青りんごのアロマが広がり、口に含むとまろやかさを感じます。優しい酸味が軽やかなボディに溶け込んだ、心地よい味わいです。 【ビンテージ】生育条件は概ね安定しており、ブドウ畑の健全性の維持、熟考を重ねた収穫の判断、そして緻密な作業に専念する余裕がありました。その結果、バラトン湖周辺の個性が際立ち、丹念に作り上げられたヴィンテージが生まれました。 　適温：10～12℃ 　辛口　ライトボディ 　容量：750㎖ 　アルコール度数：13％ 　糖度：１.1g/ℓ　酸度：5.7ｇ/ℓ 【合わせるお料理】白身魚の塩焼き、塩をふった焼き鳥、あんかけ焼きそば 【土壌】Agyaglik, Szentantalfa：石灰岩を含む土壌、粘土 【製造工程】オーガニック栽培のブドウのみ使用。軽くブドウを潰したあと2週間程度醸す。自然酵母使用 【醸造家】ドボシ・ダーニエル氏 1700年代からバラトンボグラール地方でワイン醸造、ワイン文化向上に携わってきました。 第二次世界大戦後、ロシアの支配下にあったハンガリーの産業国有化・集団化でブドウ園を召し上げられ、悔しい思いもしましたが、1988年にワイン醸造協同組合を離れ、自分のワイナリーを持つことができました。0.4㌶のブドウ畑からコツコツと買い足した畑は今では23.5㌶まで広がりました。2001年からオーガニック栽培を始めて2006年からはオーガニック栽培のブドウのみを使用してワインを醸造しています。ダーニエルさんは自分の人生についてこう語りました。 「人々には誰でもそれぞれ何らかしらの役割があって、その役割を果たす為に生まれてくるんだと思うよ。自分の使命を果たす為に一生懸命働いて、その中で幸せを見つけていくんだ。もちろん、良いことばかりではなくて、とてつもない困難や疲労してしまうこともあるし、家族とちょっとした言い争いをして落ち込んだりすることだってあるよ。 でも、毎日少しでも良い自分になっていたいと思っているんだ。食は日々の生活の中で、とっても大事だね。食べる行為は栄養を体に取り入れるだけではないよ。正しく食べれば人生も良くなるんだ。私たちは常日頃、加工食品はとらず、自分たちで作ったものだけを食べている。You are what you eat(食べるものがその人自身）表面的で薄っぺらい味の加工食品には興味ないんだ。人間関係もね。」 ダーニエルさんの家族はみんな明るく幸せそうです。きっと、納得したものだけ飲んで食べているからなのかもしれません。ダーニエルさんの造るワインはとてもきれいな爽やかなワインです。 【瓶詰本数】6000本 【ワイン栓】スクリュー 【瓶詰場所】Zanka and Countryside Celler Co. （瓶詰工場で瓶詰） 【輸入】リーファーコンテナ使用 【保管】定温倉庫　温度：15℃　湿度：70％ 【受賞】ハンガリーワインアワード2019金賞受賞