Château du Domaine de l'Eglise 2016 Pomerol Magnum, 150 cl

Le vignoble se situe à l'ombre du clocher de Pomerol. Il est un des plus anciens domaines de l'appellation, son origine remonte à 1589. Propriété de l'Ordre des Hospitaliers et de l'Église, il fut vendu en 1793 comme bien d'église, il restera alors dans la même famille avant d'être repris en 1973 par Emile Castéja. Son vignoble, à 500 mètres de Pétrus, est principalement composé de Merlot. D'un terroir d'argile et de graves avec en sous-sol la crasse de fer du cœur de Pomerol, Domaine de l'Église produit des vins amples, ronds, envoutants et très élégants. Appellation: Pomerol, Bordeaux, France Millésime: 2016 Assemblage: 94% Merlot, 6% Cabernet Franc Vinification Fermentation et macération de près de 4 semaines. Elevage en barriques (environ 60 % neuves) pendant 18 mois. Dégustation: Belles couleurs. Nez avec des arômes de fleurs, fruits (framboise), fenouil, cacao et menthe. En bouche, ce vin est complexe et raffiné, avec des tanins soyeux, une texture légère et des notes de cacao et cerise. Belle longueur. Accord met-vin: Foie gras chaud poêlé, canard à l'orange, dinde aux marrons, lièvre à la Lucullus, tournedos Rossini aux cèpes.