2025 Sans aucun intrant ni SO2 Cépages : Seyval, pinot noir et pinot gris Moyenne d'âge des vignes : 11 ans conduite de la vigne : Taille en cordon Sol : Shefford loam sableux et Rubicon loam sableux Culture : Vignes et vins certifiés en agriculture biologique et biodynamique. Vendange : Manuelle. Soigneusement triée Vinification : Macération carbonique de seyval de 13 jours, pressurage et infusion de peaux de pinot gris et de pinot noir pendant 4 jours. Assemblage et soutirage de la cuvée en mai 2026. Élevage : Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de SO2 en mai 2026. Type aromatique : L’édition 2025 de la cuvée de nos Compañeros (employés) est le fruit de l’imagination de Joël. Un vin sexy, à l’image de son créateur ! Fidèle au profil des rosés foncés, ce vin « pinote » même s’il s’agit d’une base de seyval en macération carbonique. Souple, avec un grain de tannin bien présent, ce pinard appelle les amis, la soif et le partage ! 12,3 % alc./vol. Télécharger la fiche technique ->