Venezuela - La Victoria

Origine: Venezuela Région : Bocono - Trujillo Process: Naturel Variétés: Villanueva Producteur : Victor Montilla Altitude : 1750m Notes de dégustation: Fruits rouges, pruneaux, floral, , chocolat au lait * Sac de 250g de pur kiff ! Dans la vallée montagneuse de Boconó, dans l'État de Trujillo, Víctor Montilla cultive du café sur des terres héritées de son grand-père, réparties sur plusieurs petites haciendas telles que El Caotal, El Linaje, Mi Querencia et La Victoria. « La Villanueva est une variété originaire de l'État de Lara, plus précisément de la ville de Villanueva. C'est une mutation des variétés Colombia 23 et Colombia 26, deux variétés à cerises rouges qui ont donné naissance à la Colombia 27, rebaptisée Villanueva, dont la cerise est devenue jaune suite à cette mutation. Nous avons constaté qu'elle se développe de façon optimale dans un sol humide et bien arrosé, tant pour le feuillage que pour la production. La Villanueva est également beaucoup plus expressive en tasse après un traitement naturel ou au miel qu'après un traitement lavé. La fermentation lui confère une complexité aromatique exceptionnelle. » Víctor Montilla