La Pizza Tonda – Modulo 1: Fondamenti e Pizza Romana – The Romano Baker

Scarica il corso “La Pizza Tonda – Modulo 1: Fondamenti e Pizza Romana – The Romano Baker” Un percorso di 2 ore e 45 minuti interamente dedicato alla pizza tonda, dalla teoria alle tecniche pratiche. Un corso completo per imparare a realizzare una vera pizza romana, dalla versione classica stesa con il mattarello fino alla versione più moderna stendibile a mano. Durante il corso verranno approfonditi tutti gli aspetti fondamentali per comprendere e gestire correttamente un impasto: Scelta delle materie prime: come scegliere la farina più adatta in base al risultato che si desidera ottenere. Fermentazione e maturazione: principi e gestione dei tempi dell’impasto. Puntata e appretto: differenze, caratteristiche e corretta gestione delle fasi di lievitazione. Impasti diretti: caratteristiche e principali applicazioni. Scelta della ricetta: come individuare la ricetta più adatta in base ai tempi di lavorazione disponibili. Recupero dell’impasto: come riciclare l’impasto della pizza per realizzare prodotti da panificazione. Ricette professionali: ricette complete disponibili al termine del video. La parte pratica accompagna passo dopo passo nella realizzazione della pizza, dall’impasto fino alla cottura: Impastamento completo con impastatrice a spirale e planetaria. Staglio e formatura dei panetti. Gestione della lievitazione e dei relativi tempi. Tecniche di stesura con mattarello e a mano. Condimento e cottura, con indicazioni specifiche anche per la preparazione nel forno di casa. Pane da impasto pizza: come utilizzare l’impasto per realizzare il pane. 🎯 A chi è rivolto il corso? Il corso è pensato per chi vuole acquisire una conoscenza completa, sia teorica che pratica, della pizza tonda in stile romano. È ideale per: Appassionati di pizza che desiderano comprendere le basi degli impasti e imparare a realizzare una vera pizza tonda romana anche a casa. Professionisti della ristorazione che provengono da altri settori e desiderano approfondire il mondo della pizza, per passione o in vista di futuri progetti professionali. Chi si sta avvicinando al settore pizza con passione e con l’obiettivo di sviluppare nuove competenze o futuri progetti lavorativi.