西班牙伊比利亞星黑毛豬頸肉 (橡果級) Pork Jowl (Bellota) (800g-1000g)(急凍 -18°C)
Spain Iberico Pork Jowl (Bellota) (800g-1000g) 伊比利豬最簡單的二分法為 Bellota(又稱作橡子等級)與Cebo。 落在Bellota等級的，是真正有吃到橡子果實與放牧增肥的。 Cebo等級的則是沒有吃到橡子果實，僅血統為50%以上伊比利豬。 伊比利亞黑毛豬主要飼養在西班牙西南部與西部，頭部偏小、鼻吻大、雙耳下垂蓋著眼睛，四肢細但大腿平坦。此品種體重較其他許多豬種輕，因此非常適合行走覓食；可輕鬆適應地中海此區盆地的潮濕冬季和乾燥夏季。伊比利豬在冬季食用大量橡實，能夠保留橡實中的油酸是此豬的特色。肉色深邃如牛肉，肉質鮮嫩多汁、入口即化的肌肉脂肪美味無窮。 部位：豬頸肉其實就是豬面肉，肉脂如雪花般均匀分布，肉嫩又多汁。伊比利亞星黑毛豬豬頸肉 Iberian Pork Jowl 適合泰式烤焗、香煎。散發黑毛豬油香，豬頸肉肉脂分佈最均衡。 *圖片僅供參考