Riesling Hölle 2019

Die Hölle zeigt sich hier von ihrer feinen, präzisen Seite. Schon der Duft ist besonders: Feuerstein, etwas Honig, Kräuter und reife Zitrusfrucht. Am Gaumen kommen Apfelschale, Aprikose, Bitterorange und Pomelo dazu, getragen von einer salzigen, frischen Säure. Der Wein wirkt straff und kompakt, gleichzeitig aber lebendig und lang. Er hat genug Reife, um offen und zugänglich zu sein, bleibt aber klar und ohne Schwere. Wer mineralische Rieslinge mag, wird hier viel Freude haben. Am besten nicht eiskalt servieren und ihm ein wenig Luft geben – dann zeigt er die Balance aus Frucht, Würze und Herkunft besonders schön. Food Pairing (Speiseempfehlung): Am schönsten neben gebratenem Wolfsbarsch, Kalbsfilet in heller Sauce oder gereiftem Comté