The Chocolate Block 75 CL

Uve: Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier. Affinamento: Il Syrah e il Cinsault sono invecchiati in una combinazione di foudres e barriques di rovere francese da 2.500 litri. Il grenache viene maturato in demi-muid da 600 litri. Il Cabernet Sauvignon è l'unico componente invecchiato in barrique nuove di rovere francese. L'elevazione è tra i 13 e i 16 mesi. Profumo: aromi intensi di ciliegie nere, tabacco, caffè e cardamomo al naso. Sapore: complesso e succoso, con aromi di prugne mature, violette, olive nere, chiodi di garofano e liquirizia. I tannini sono eleganti e fini. Il finale presenta note di bacche secche, catrame, grafite e fumo. Abbinamento gastronomico: carne di vitello, manzo, curry, piatti piaccanti.