Кава в зернах Colombia Passion Fruit

Campo Hermoso — інноваційна specialty ферма в Колумбії, відома своїми експериментальними методами обробки та мікролотами з яскравим смаковим профілем. Під керівництвом Edwin Noreña ферма поєднує сучасні технології ферментації з глибоким розумінням теруару та потенціалу кави. Для цього лоту ягоди проходять багаторівневу ферментацію, включаючи anaerobic fermentation та carbonic maceration із використанням mosto — ферментаційної рідини, насиченої природними дріжджами та органічними кислотами. Додавання фруктової м’якоті й контрольоване сушіння допомагають сформувати складний смаковий профіль із виразною фруктовістю, насиченою солодкістю та багатою ароматикою.