Praliné noisette 60% - Bassan

Praliné noisette 60 % Un praliné pur noisette au goût franc et naturel, fabriqué à partir de seulement deux ingrédients : 60 % de noisettes légèrement torréfiées et 40 % de sucre. Contrairement aux pralinés traditionnels, le sucre n’est pas caramélisé. Cette méthode de fabrication « à froid » préserve toute la finesse aromatique de la noisette et lui permet de demeurer au premier plan. La légère torréfaction révèle des notes douces de fruits secs, sans amertume ni goût de caramel dominant. Sa texture lisse et fondante ainsi que son profil peu torréfié en font une base polyvalente pour les ganaches, giandujas, intérieurs de bonbons, mousses, crèmes, glaces, pâtisseries et desserts à l’assiette. Composition : noisettes légèrement torréfiées 60 %, sucre 40 % Profil aromatique : noisette fraîche, douce et délicatement torréfiée Procédé : praliné à froid, sans caramélisation du sucre Sans chocolat, sans arôme ajouté et sans matière grasse ajoutée.