Crémant du Jura, Labet, Rotalier, Jura

Crémant du Jura, Labet, Jura. Brut Nature Les Turbulents. Loepzuivere, ranke bubbel van Chardonnay, Pinot noir en Poulsard. Zeer aromatisch met rijpe appel, overrijpe peer, frisse citrus en limoen. Intens, lichte botertje. Prachtig in balans, fijne mousse. Serveren: 12 °C Drinken: nu tot 2032+ Biodynamische wijn, zonder sulfiet. Labet, legendarisch wijnhuis uit de Jura Domaine Labet uit Rotalier (Sud-Révermont, Zuid-Jura) is een van de beste Jura-producenten. Jura-wijnen van de betere makers zijn wereldwijd zeer gewild. Julien Labet leerde bij Domaine Ramonet in Chassagne-Montrachet en Hamilton Russell in Zuid-Afrika. Samen met broer Romain en zus Charline werkt hij volledig biologisch en biodynamisch. Geen sulfiet, geen dosage. Lange rijping op foeders en oude barriques. Jura, wijngebied rijk aan traditie De Jura is klein (~2000 ha) maar met een uitzonderlijk rijke wijntraditie. Traditionele wijnen rijpen oxidatief onder een gistenvlies (voile) — typische smaken van walnoot, hazelnoot, kamille en curry. Labet combineert het beste van traditie en moderniteit. Meer over Domaine Labet →