Speicherstadt Hirnholz-Schneidebrett – Nussbaum

Dunkel wie Backstein im Abendlicht.Nussbaum gehört zu den edelsten Hölzern für Schneidebretter: dicht, schwer, mit warmen Brauntönen von Schokolade bis Karamell. Im Hirnholz entsteht daraus ein Mosaik, das kein Brett zweimal gleich zeigt.Auf einen Blick Holz: Nussbaum Bauweise: Hirnholz, massiv verleimt Groß: 50 × 30 cm · 40 mm · ca. 4 kg Klein: 40 × 30 cm · 40 mm · ca. 3,2 kg Oberfläche: mit Leinölfirnis behandelt Extra: Gravur möglich (+19 €) Warum Hirnholz?Beim Hirnholz stehen die Holzfasern senkrecht. Die Klinge gleitet zwischen die Fasern, statt sie zu durchtrennen. Das schont deine Messer, und feine Schnittspuren fallen kaum auf. Dafür ist Hirnholz aufwendiger zu bauen: Wir sägen fertige Leimholzplatten wieder in Streifen, drehen sie und verleimen sie neu. Geschliffen wird von Hand.Nussbaum ist etwas weicher als Eiche und damit besonders sanft zur Klinge. Mit 40 mm Stärke liegt das Brett satt auf der Arbeitsplatte und rutscht beim Schneiden nicht.Holz und HygieneEiche und Esche wirken antibakteriell, und das ist gut untersucht. In Laborversuchen der University of Wisconsin ließen sich auf Holzbrettern deutlich weniger Bakterien wiederfinden als auf zerkratztem Kunststoff. Forscher in Braunschweig fanden bei Eiche eine antibakterielle Wirkung, die sie auf die Inhaltsstoffe des Holzes und seine Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, zurückführen. In Versuchen des Dänischen Technologischen Instituts sank die Keimzahl auf Eiche am schnellsten, gefolgt von Buche und Esche. Dazu kommt: Holz gibt beim Schneiden kein Mikroplastik ab. Die Studien und Quellen findest du in unserem Magazin.PflegeNach dem Benutzen warm abwaschen, gut abtrocknen und hochkant trocknen lassen. Nicht in die Spülmaschine und nicht im Wasser liegen lassen. Wirkt das Holz mit der Zeit matt und trocken, freut es sich über eine dünne Schicht Öl.Häufige FragenWomit ist das Brett behandelt? Mit Leinölfirnis. Das Öl zieht ins Holz ein und feuert die Maserung an.Darf das Brett in die Spülmaschine? Nein. Hitze, Dampf und lange Nässe lassen Holz quellen und reißen. Warm abwaschen und hochkant trocknen reicht.Kann ich das Brett gravieren lassen? Ja. Auf der Produktseite kannst du eine Gravur bis 30 Zeichen dazubuchen (+19 €). Wir gravieren in der Werkstatt, das Brett geht trotzdem am nächsten Werktag raus.Handwerk aus HamburgWir sind Yannes und Laurin, zwei Brüder mit einer Werkstatt in Hamburg. Jedes Stück, das du bekommst, ist durch unsere Hände gegangen. Kein Großbetrieb.