Schillerlocken

Schillerlocken sind geräucherte Bauchlappen vom Dornhai, die durch ihre eingerollte Form und die goldbraune Farbe sofort ins Auge fallen. Ihren Namen verdanken sie vermutlich ihrer Ähnlichkeit mit den kunstvoll gelockten Haaren, wie sie auf Porträts des Dichters Friedrich Schiller zu sehen sind. Das zarte, saftige Fleisch und das fein würzige Raucharoma machen sie zu einer besonderen Delikatesse für Fischliebhaber.