Pâine cu secară

Pâinea cu secară e o pâine așezată. Secara nu crește la fel ca grâul, aluatul este mai lipicios, iar miezul iese dens și ușor umed, sub o coajă rumenită. Are făină integrală de secară și maia cu faina de grau, aceeași pe care o îngrijim din 2013. Malțul din orz îi rotunjește gustul cu o notă dulce, iar semințele de floarea-soarelui le-am lăsat întregi, să le simți la fiecare mușcătură. Este o paine pe care o recomandam taiata subțire, își ține forma bine: o felie cu unt și puțină sare dimineața, alta cu brânză maturată sau cu pește afumat seara. Rămâne bună trei zile, în punga ei de hârtie.