Champagne Premier Cru "Terre d’Origine" Brut

Terre d’Origine: lo Chardonnay di Villers-Marmery secondo Sadi Malot Lo Champagne Premier Cru Terre d’Origine Brut di Sadi Malot è un Blanc de Blancs da Chardonnay in purezza, proveniente da Villers-Marmery, sul versante orientale della Montagne de Reims. Un vino che mette al centro il villaggio in cui la famiglia Malot coltiva le proprie vigne da cinque generazioni. La vinificazione avviene in acciaio e l’assemblaggio comprende vini di riserva conservati attraverso una riserva perpetua, che mantiene nel tempo una parte delle vendemmie precedenti. Alla raccolta più recente si affianca così la memoria della cantina, prima della rifermentazione in bottiglia e dell’affinamento sui lieviti. È una buona porta d’ingresso nel lavoro di Sadi Malot: Chardonnay, territorio e continuità familiare, da portare a tavola con un carpaccio di pesce o da aprire per un aperitivo senza troppi cerimoniali. Denominazione: Champagne AOC Premier Cru Vitigni: Chardonnay 100% Grado Alcolico: 12,5% Vigneti: Villers-Marmery Premier Cru, Montagne de Reims, su terreni argillo-calcarei con presenza di gesso Vinificazione: Vinificazione in acciaio, assemblaggio con vini di riserva e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da affinamento sui lieviti Dosaggio: Brut Sboccatura: Temperatura di Servizio: 10-12°C La Cantina: Sadi Malot Sadi Malot è un domaine familiare di Villers-Marmery, nella Montagne de Reims, portato avanti da Franck e Christine Malot insieme a Cindy e Florian, quinta generazione. I vigneti si distribuiscono tra Villers-Marmery, Verzy e Verzenay, con una netta prevalenza di Chardonnay accanto al Pinot Noir. La lavorazione dei suoli e l’attenzione alla biodiversità accompagnano un percorso agricolo che ha portato il domaine alla certificazione biologica nel 2024.