【CoE９位】ネリー マルティネス パカス ウォッシュド

■カッピングコメント ベリーズ、ブラックカラント、プルーン、ブラウンシュガー、トフィー、繊細、ブライト、クリーンフィニッシュ / Berries, blackcurrant, prune, brown sugar, toffee, delicate, bright, clean finish. Berries Blackcurrant Prune ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 農園 ラ・モンターニャ / La Montaña 生産者 ネリー・ロナルド・マルティネス・アルヴァラード / Nery Ronaldo Martinez Alvarado 農園面積 1.0ha 栽培面積 - ha 都市・地域 サンタバーバラ、ラスベガス / Las Vegas, Santa Bárbara, Honduras 標高 1,750masl 品種 パカス / Pacas 処理方法 水洗式 / washed ■ストーリー 【ONE CONTAINER MISSION／Cup of Excellence 9位】 私はネリー・マルティネス、「ラ・モンターニャ」農園のオーナーです。しかし、この偉業は私一人の功績ではありません。すべての道のりは、兄のエドウィン・マルティネス・アルバラードと共に築き上げてきました。私たちは共に歩んできたので、私にとってこの偉業は私たちだけのものではなく、私たち二人の功績です。 私たちはコーヒー生産者として、わずか0.85エーカーの土地から、つつましいスタートを切りました。ラスベガス・サンタバーバラのコミュニティでは、多くのCOE受賞者がおり、コーヒーが重要な役割を果たしていることを実感しました。これが、スペシャルティコーヒー作りを続けるモチベーションとなりました。農園は開設から9年経ちますが、IHCAFEが実施しているコーヒーの剪定と管理に従うことで、今でも優れた生産性を実現しています。 私たちの農園は、標高、品種、気候など、カップ・オブ・エクセレンスを生み出すための本質的な資質を備えています。さらに、IHCAFEの技術者が提供する推奨事項を細心の注意を払って遵守しています。私たちは、このマイルストーンを達成したラスベガスの多くの農家の仲間入りをできたことに感謝し、誇りに思っています。 Awards history / COE 2025 9th ■Note >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)