La Colombera, Derthona Timorasso 2024

La Colombera-markerne ligger i den lille by Vho lige uden for Tortona i provinsen Alessandria. Markene er beliggende mellem 250-300 meters højde. Jordbunden består af både lys og mørk kalkstensrig ler. Timorasso vinstokkene er plantet for ca. 20 år siden Efter en blød presning og en statisk dekantering af mosten gærer druerne ved en kontrolleret temperatur på 18°C. Derefter modnes vinen i rustfri ståltanke sammen med de døde gærceller i ca. 9 måneder, før den tappes på flaske Næsen åbner med en intens og kompleks buket med antydninger af fersken, beriget med behagelige dufte af akacieblomster. På ganen er det tørt, varmt og behageligt blødt. Vinen har en afbalanceret krop med en robust og vedvarende mineralsk struktur med noter af fersken, citron og honning.