Winshaw Vineyards “Swashbuckler” Chenin Blanc 2022

De “Swashbuckler” Chenin Blanc van Winshaw Vineyards uit Stellenbosch, wordt geproduceerd met druiven van één enkele wijngaard op hun eigen estate. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn ondergaat een natuurlijke fermentatie in oude eiken vaten, waarna hij 9 maanden rijpt in het vat. Dit resulteert in een medium-bodied wijn met diepte en een lange afdronk, frisheid en tonen van appel en peer, waarbij het eikenhout de wijn afrondt en diepte toevoegt. Deze Chenin Blanc past goed bij varkensgerechten, rijkere kipgerechten en vis zoals zalm en tonijn. De naam “Swashbuckler” verwijst naar William Charles Winshaw, een avontuurlijke figuur die onder andere cowboy, goudzoeker, soldaat, dokter en wijnmaker was. Er zijn slechts 2500 flessen van deze wijn geproduceerd.