Blanc de Noir | 2024 | trocken

Wein aus dem Land zwischen den Meeren. Von leichter Meeresbrise sanft umwoben, aufgewachsen im Holsteinischen Hügelland, gereift in unserer Heimat. Limitiert. Ein Weißwein aus roten Trauben - das ist ein Blanc de Noir. Wie das geht, erklärt sich bei genauem Betrachten einer Rotweintraube: Die dunkelroten Farbstoffe sind nur in der Beerenhaut enthalten, das Fruchtfleisch ist weiß. Für einen Blanc de Noir werden die möglichst unbeschädigten Trauben unmittelbar nach der Handlese gepresst und der Saft schnellstmöglich von den Schalen getrennt, bevor sich die Farbstoffe hieraus lösen können.